Sencha jest to najpopularniejszy rodzaj zielonej herbaty. Pochodzi z wczesnych, wiosennych zbiorów. Liście tej herbaty są młodsze, przez co stężenie substancji odpowiadających za smak jest w nich większe. Stąd też bardziej zdecydowane nuty herbaty z wiosennych zbiorów. Ma też ona zwiększone działanie pobudzające, ponieważ zawiera więcej teiny. Chińskie odmiany Senchy…